INSTRUMENTOS DE GASTRONOMIA

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Gastro mundo

que es la gastronomía

es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. 



tecnología en la gastronomía

Es competente en la creación y supervisión de servicios y productos gastronómicos.  Estará en capacidad de realizar el diseño, construcción, ejecución y control de medios y procesos en la prestación de servicios y productos de acuerdo con necesidades y expectativas de los clientes y el sector.

Importancia de la  Formación en Gastronomía.

La importancia de la formación en gastronomía se hace expresa en documentos de política y visión gubernamental de los cuales se extrae los siguientes puntos:

El documento visión Colombia segundo centenario en el segmento “Desarrollar un modelo empresarial competitivo”  potencializa  al sector turismo estableciendo que Colombia posee ventajas competitivas que permiten ofrecer una gran variedad de destinos turísticos. A pesar de los avances presentados en los últimos años es evidente que las ventajas no son suficientes para competir con éxito en los mercados internacionales; razón por lo cual es indispensable la capacitación de los profesionales que respondan a la necesidad de la competitividad del sector.

En la Política para el Desarrollo del Ecoturismo se plantean programas de  formación, capacitación y sensibilización de los actores regionales y locales al igual que desarrollo de estándares de calidad para el servicio.

destapador














abrelatas














Batidor




Batidora de brazo o robot de cocina



Bol / bowl / cuenco / escudilla o plato hondo


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que es gastronomía

es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios 

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